L'ATHEROSCLEROSE : à l'origine des maladies cardiovasculaires
L'athérosclérose est le principal responsable de l'infarctus du myocarde, de l'accident vasculaire cérébral et de l'artérite des membres inférieurs [16].
L'athérosclérose se caractérise par une accumulation, sur la paroi des artères, de lipides (graisses), principalement le "mauvais cholestérol", dit LDL-C, de produits du sang, de dépôts calcaires... qui entraînent des lésions de l'artère : c'est la formation de la plaque d'athérome qui évolue dans le temps en passant par différents stades.
Certes, l'excès de mauvais cholestérol joue un rôle important, mais il n'est pas le seul : d'autres facteurs de risque cardiovasculaire entrent en jeu dans la formation de la plaque d'athérome (l'hypertension artérielle, le diabète, le tabagisme) [25].
L'association de plusieurs de ces facteurs de risque a un effet multiplicateur sur le développement de la plaque d'athérome et l'apparition des maladies cardiovasculaires [24].