Pour 6 personnes :

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée, 1 petite aubergine, 1 grosse tomate, 150 g de feta, 2 œufs, 1 cuillère de crème allégée, thym, basilic, huile d'olive (1 cuillère à café), sel, poivre.

- Peler et couper en gros dés l'aubergine.

- Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

- Pendant ce temps, couper la tomate en dés.

- Mélanger la tomate coupée, l'aubergine et la feta.

- Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer à la fourchette.

- Saupoudrer de thym et basilic.

- Mettre le mélange à la feta sur le fond de tarte.

- Battre les œufs et la crème allégée, saler et poivrer.

- Verser sur la tarte.

Cuire à 220°C pendant environ 15 minutes.

Notre conseil :

Profitons de l'abondance des légumes et des fruits pour faire le plein de vitamines, minéraux et fibres, et n'oublions pas que l'exercice physique est essentiel pour maintenir le bon équilibre. Les herbes aromatiques fraîches (basilic, menthe, estragon, coriandre, ciboulette, persil, thym) vont parfumer nos mets.

Pour 4 personnes :

Versez dans un saladier 80 g de farine, ajoutez 40 g de margarine au tournesol en copeaux. Formez une pâte en mélangeant avec les doigts puis avec deux fourchettes dos à dos. Versez progressivement un peu d'eau légèrement salée. Formez une pâte homogène. Laissez-la reposer au réfrigérateur. Etalez votre pâte sur votre plan de travail fariné. Déposez-la dans votre moule à tarte. Répartissez les mirabelles coupées en moitié. Faites cuire 35 min au four th. 7 (210 °C). Saupoudrez d'édulcorant en poudre (2 cuillerées à soupe rases) à la sortie du four. Savourez tiède.

Notre conseil :

Lorsque vous réalisez une pâtisserie maison, échangez le beurre traditionnellement proposé par une margarine au tournesol ou aux stérols et le sucre par de l'édulcorant.

Pour 4 personnes :

Versez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez 2 oignons épluchés et émincés finement. Laissez-les dorer. Lorsque ceux-ci ont pris une jolie couleur dorée, ajoutez les morceaux de veau dégraissés. Faites les dorer sur toutes leurs faces. Ajoutez 8 tomates, lavées et coupées en quartiers. Mouillez avec 100 ml d'eau. Incorporez 3 cuillerées à café de fond de volaille déshydraté et 1 cuillerée à café d'herbes de Provence. Salez. Poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 min. Saupoudrez au dernier moment de persil frais ciselé.

Notre conseil :

Lors de vos achats, choisissez des viandes maigres. Pour cela, demandez conseil à votre boucher. Jouez de créativité pour imaginer des plats savoureux, qui vous feront oublier vos contraintes alimentaires.